Съдържание:

Кое растително мляко е най-малко ужасно за планетата?
Кое растително мляко е най-малко ужасно за планетата?

Видео: Кое растително мляко е най-малко ужасно за планетата?

Видео: КАК ДА ПРИГОТВИМ ДОМАШНО БАДЕМОВО МЛЯКО | НСС Веган мляко 2022, Декември
Anonim

Сигурно сте чували, че растителните млека са по-добри за вас от млечните млека. Е, това определено е вярно и въпреки че растителната млечна индустрия се разраства бързо, това не е напълно перфектна система.

The Guardian публикува страхотна статия преди няколко дни, която се впуска в подробностите за това кое растително мляко е най-малко ужасно за планетата. Победителят в растителния млечен отпечатък е овесеното мляко, което е доста ново за пазара, но през последните години нараства популярността си.

чаено лате с кокосово мляко
чаено лате с кокосово мляко

Използвам кокосово мляко като ежедневна сметана за зелен чай; снимка от VibranWellnessJournal.com, използвана с разрешение.

Размяна на крави за кашу (или бадеми, лешници или нещо друго)

Има много причини да се откажат от млечните продукти - жестоки условия както за животни, така и за работници в селското стопанство, емисии от крави, разрушаващи атмосферата, и разбира се, здравословни проблеми от главата до петите от яденето на млечни продукти.

Млечните продукти не винаги трябва да бъдат толкова ужасни - определено има ферми, които го правят по-добре. И все пак има съображения по отношение на фуражите (за угояването на крава е необходимо много), емисиите от отглеждането на тези животни и забелязаните последици за влошеното здраве. Млечната индустрия в САЩ се подкрепя от Checkoff Programs, които по същество подпомагат фермерите да произвеждат повече мляко и сирене и след това го насочват към потребителите в разумни маркетингови кампании (Got Milk?). Това означава, че имаме лоби, което ни насърчава да пием повече мляко, да ядем повече сирене и масло и да не се притесняваме за ефектите, които това може да има върху нашето здраве.

Това също означава, че хленчещото лоби за млечни продукти прави глупави неща като създава дела срещу използването на думата „мляко“, когато става дума за бадемово мляко, соево мляко и други растителни млека - които растат все по-популярни и по този начин заплашват млечната индустрия. Всъщност много млечни операции в страната спират поради намаленото търсене.

„Всички алтернативи на млякото са много по-добри за планетата от млечните продукти“, обяснява репортерът на Guardian Анет Макгивни. „Проучване от 2018 г. на изследователи от Университета в Оксфорд показа, че производството на чаша млечно мляко води до почти три пъти повече емисии на парникови газове от всяко мляко на растителна основа и консумира девет пъти повече земя от която и да е алтернатива на млякото.“Страхотна новина е, че растителните млека са по-добри за планетата - макар и да не са перфектни.

Кои опции за растително мляко са най-добри за планетата?

Хареса ми тази статия в The Guardian, защото обичам да виждам подробно анализираните подробности за нашия хранителен отпечатък. Бях обаче тъжен, когато видях ежедневното си мляко (кокосово мляко) да попадне в непослушния списък. McGivney дава няколко прости обяснения, които съм обобщил по-долу с много коментари.

домашно бадемово мляко
домашно бадемово мляко

Някога правех собствено бадемово мляко; снимка от VibranWellnessJournal.com, използвана с разрешение.

Бадемово мляко: IMHO, най-лошото мляко на пазара - то винаги има воднист вкус и често има вкус на пластмаса и има почти нулеви хранителни ползи. Обичам домашно бадемово мляко, което все още идва с някои от проблемите, разрушаващи планетата, така че сърдечно знам, че бадемите не са толкова често използвани в кухнята ми. Бадемите са известни с огромния си воден отпечатък (повечето от всяко друго растително мляко), НО НЕ МНОГО МЛЕЧНИ. Акцент е добавен, защото по всяко време се споменава колко вода използват бадемовите дървета и как всички ние хипи / хилядолетни / вегани унищожаваме планетата с нашите бадемови млечни лате, което трябва да се подчертае и обясни. Бадемите са ужасни и за нашите пчелни популации, които са „изпратени на война“, когато са изпратени от цялата страна, за да опрашат огромните площи от бадемови ферми в Калифорния.

  • Кокосово мляко: Кокосовите орехи не печелят по показатели за устойчивост или социално въздействие. Отглеждани в тропически райони, има опасения за принудителен труд и / или лоши заплати и те водят до изсичане на горите за засаждане на кокосови монокултури. Обичам здравословните мазнини и невероятния аромат на кокосово масло, но тези етични проблеми са много притеснителни. Един от начините да се избегнат проблеми с кокосовия орех е да се работи с компании, които се справят правилно с кокосов орех, като д-р Бронърс. Те не правят мляко (все още?), Но правят кокосово масло във фермата си в Шри Ланка, която има справедливи заплати и безопасни условия за техните работници.
  • Лешници: Това е добър вариант по няколко причини: те идват от дървета (като бадеми), но се опрашват от вятъра, така че не е нужно да измъчваме пчелите и тъй като те често идват от тихоокеанския северозапад, който има по-голямо количество водни запаси. Лешниците в историята са били наистина скъпи, така че това не е мляко, което съм купувала често. Домашно лешниково мляко или марка като Elmhurst, която използва само ядки, вероятно ще бъде божествена. Забавен факт: лешниците в другите части на света също се наричат ​​фиберти. Други ядки с ядки, които биха могли да бъдат еквивалентна опция, включват мляко от ядки от кашу, орех или макадамия, въпреки че те не са били включени в проучването.
  • Оризово мляко: Оризовото мляко е едно от най-малко популярните и най-малко вкусни млека на пазара. McGivney обяснява, че оризът е „водна свиня“и че оризовите насаждения могат да бъдат място за размножаване на метан и може да изискват големи количества торове, които попадат във водни пътища. Предимно просто има вкус на вода, така че просто го пропуснете изцяло и намалете по този начин.
  • Семенни млека: Коноп, лен, слънчоглед и тиквени семки могат да бъдат направени в мляко. Тя обяснява, че тези „нишови млека“са по-добри, защото се отглеждат в по-малък мащаб. Бих добавил, че конопът също е суперзвезда, която използва малко тор или вода; конопеното мляко обаче може да бъде горчиво и странно и бих казал същото за лена. Тиквата и слънчогледът са по-добри, макар че и те могат да бъдат силно ароматизирани. Всички те са евтини, изобилни и с високо съдържание на мазнини, така че направете кремообразно мляко.
  • Соево мляко: Навремето, когато бях млад вегетарианец, опитвайки се да намеря готини храни в предградията на Мичиган, нашите възможности бяха ограничени до някои доста ужасни соеви млека (това беше 90-те). Оттогава нещата се подобриха и соевото мляко не е толкова грубо, колкото преди. По-важното е, че McGivney казва, че соята е един от победителите в устойчивостта в проучването в Оксфорд. Друго нещо, което ми харесва в соевите млека, е, че поради високото съдържание на протеин, обикновено няма пълнители (само вода и соя; повечето други млека имат дъвки и сгъстители). Соята има свои собствени екологични проблеми, по-специално, че голяма част от Бразилия и средния запад в САЩ са били разкъсани за производство на суровини от соя. Повечето от тях обаче са за ГМО соя, използвана в суровината. Не познавам нито една марка соево мляко на пазара, която да не използва био соя, така че това е по-малко проблем. И не се притеснявайте, това няма да ви даде мъжки цици поради твърде високото му съдържание на растителен естроген. Забавен факт: хмелът е една от най-естрогенните храни, така че ако се страхувате от човешки цици, пропуснете бирата.
  • Победителят: Овесено мляко! Дори Forbes знае какво става, когато става въпрос за овесено мляко. Овесът не само е евтин, той е почти без алергии и нараства популярността си! „Според Bloomberg Business, продажбите на дребно на овесено мляко в САЩ са скочили от 4,4 млн. долара през 2017 г. до 29 млн. долара през 2019 г. " Малкият овес сега се превръща във всякакви храни на млечна основа, които бихте могли да си представите: кисело мляко, сладкиши, кафенета, сладолед и, разбира се, мляко в кутии, а десетки марки използват овес за производство на мляко и др. Овесът е по-хладна метеорологична култура, вече се отглежда в цялата страна и тъй като голяма част от реколтата от овес отива в храни за животни, има много овес, които да обиколите. Подобно на повечето други растителни млека, можете също да си направите сам овесено мляко в блендер, за да спестите от опаковки и съставки.

Друга бележка относно избора на млякото: какъвто и вид мляко да купувате, винаги избирайте неподсладено. Често има добавен тон захар към растителните млека, така че имайте предвид допълнителната сладост и изберете тези с най-малко количество съставки. Същото важи и за всички тези вкусни вегетариански кремове и кисели млека.

Обобщението на статията на Guardian е доста страхотно: McGivney обяснява, че всъщност става въпрос за избор на растения пред млечни, дори с всички тези недостатъци. „Потребителите трябва да пият каквото и да е растително мляко, което им е най-привлекателно, и да не се тревожат за недостатъците на устойчивостта, които са промяна в сравнение с екологичните вреди от млечните продукти.“

Овесено овесено мляко
Овесено овесено мляко

Популярни по теми